つけあげ

(九州などで言うつけあげとは別物)

• ころも:
  • 卵 2個、
  • 薄力粉 1.5カップ、
  • 水 130ml、
  • 塩 小さじ1.5杯、
  • 砂糖 小さじ1.5杯、
  • うすくちしょうゆ 少々(香り付け程度、5mlくらい?)
• 具:
  • さつまいも 直径5cmくらいまでのがよい。 厚さ5mmにスライスし水につけてアク抜き
  • にんじんとごぼう それぞれ4mm角、4cm長さの線切りにし、ごぼうはアク抜き。 (もっと細くてもいいかも)
  うちで適当につくってみた具
  • かぼちゃ(5mm〜7mmぐらいのスライス)
  • にんじんと玉ねぎ(玉ねぎはスライス、にんじんは千切り)
• 手順:
  • 具に薄力粉を軽くまぶしてからころもをつけ、 180度の油で焦がさないようにかりっと揚げる。
  • にんじんとごぼうのものは衣を少なめにし、直径6cmくらいのかきあげにする こちらは特にさくっと揚げるのが大切。2度揚げするとなおよい。

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(@_@)                Kusakabe Keiko
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